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El ácido oxálico (AO) es un producto metabólico de las plantas con muchas funciones fisiológicas, siendo la más importante el incremento de las respuestas de defensa de distintas enzimas y metabolitos secundarios. Por ello, en el año 2017 se aplicaron en campo tres dosis de AO: 0,5, 1 y 5 mM, sobre la variedad de uva 'Magenta'. Se evaluó el efecto del tratamiento sobre la evolución de los parámetros fisiológicos y de calidad de las bayas, así como del contenido en compuestos bioactivos y sistemas antioxidantes durante 45 días de almacenamiento a 2 °C.El tratamiento mostró una reducción significativa de la pérdida de peso y de la tasa de respiración de las bayas tratadas, así como un mejor estado de los raspones y un retraso en la pérdida de firmeza. Además, se observó un incremento tanto del color rojo como del contenido en compuestos bioactivos y sistemas antioxidantes de las bayas tratadas en la recolección y durante su almacenamiento, siendo la dosis de AO 5 mM la que mostró los mejores resultados. En conclusión, el AO puede ser una buena estrategia para incrementar la calidad de la uva de mesa en el momento de la recolección y para mantener su calidad durante la conservación.
Product details
- Paperback | 80 pages
- 152 x 229 x 5mm | 127g
- 11 Jan 2021
- Editorial Académica Española
- Spanish
- Aufl.
- 6203032638
- 9786203032635
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